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用夹层锅做红烧肉——简称红烧肉夹层锅

文章来源:惠合夹层锅设备厂 发布日期:2014-03-25 13:49:26作者:admin 点击次数:

     红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

     红烧肉肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜,下面就介绍用夹层锅做红烧肉的方法

1.五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油

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2.倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫

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香浓软糯红烧肉Xn.jpg

3.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

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香浓软糯红烧肉AI.jpg

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用惠合夹层锅煮红烧肉后的成品图展示

用惠合夹层锅煮红烧肉后的成品图展示
 

 

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